Polskie Zrzeszenie Producentów Bydła Mięsnego przypomina o zasadach funkcjonowania Quality Meat Program (QMP) – krajowego systemu jakości żywności, który obejmuje cały łańcuch produkcji wołowiny. System ten ma na celu budowanie zaufania między producentami, dostawcami pasz, przewoźnikami a przetwórcami, co jest kluczowe w obliczu rosnących wymagań rynku.
Standardy i wymagania
W ramach QMP certyfikowane są poszczególne etapy produkcji – od hodowli bydła, przez żywienie, transport, aż po przetwórstwo. Producenci żywca zobowiązani są do przestrzegania szczegółowych wytycznych, które gwarantują wysoką jakość finalnego produktu. Należą do nich m.in. dobór odpowiednich ras mięsnych, takich jak Limousine, Charolaise, Angus, Hereford, Wagyu czy Blond d’Aquitaine, a także mieszańców tych ras. Bydło ras mlecznych i kombinowanych nie kwalifikuje się do oznaczenia „Wołowina QMP z ras mięsnych”.
Istotnym elementem jest również sposób postępowania ze zwierzętami – system QMP promuje chów bezuwięziowy oraz przestrzeganie zaleceń dotyczących opasu, w tym osiąganie odpowiedniej wagi ubojowej i parametrów tuszy w wymaganym wieku. System kładzie nacisk na dobrostan zwierząt, bezpieczeństwo żywności oraz dobre praktyki rolnicze (GAP) i produkcyjne (GMP).
Weryfikacja i jednostki certyfikujące
Zgodność z wymogami QMP jest weryfikowana przez niezależne jednostki certyfikujące. W Polsce działa ich obecnie osiem, m.in. Biocert Małopolska z Krakowa, Kiwa Polska z Wieliczki, TÜV SÜD Polska z Warszawy czy Centrum Jakości AgroEko. Pełna lista znajduje się na stronie qmpsystem.eu.
System QMP to odpowiedź na potrzeby konsumentów poszukujących produktów o gwarantowanej jakości. Dzięki transparentnym standardom i niezależnej kontroli, wołowina oznaczona znakiem QMP zyskuje uznanie zarówno na rynku krajowym, jak i zagranicznym.
Źródło: Masłowice
Fot. Pexels / princess
